公筷會讓情感疏離?

2020-06-15 04:15:22 《環球時報》 2020-06-15

香港《南華早報》6月14日文章,原題:隨著新冠肺炎疫情改變用筷習慣,用餐者思考如何保持家庭愛意和親密作為中國社會悠久飲食傳統的一部分,40年來,琳達·賀(音)與家人向來共用餐具。當她上月啟動某種餐桌革命時,情況發生改變:她增加了夾菜用的公筷。與父母和孩子在上海生活的她說,“合餐是一種傳統,但我覺得如今應該摒棄,因為它助長疾病傳播?!?/p>

正如新冠疫情已促使全球各地的人們重新思考握手或擁抱(習慣)一樣,許多中國人開始審視傳統飲食習慣。在中國,用筷子共享食品被視為傳達親密感的一種方式(如圖),但疫情暴發令賀這樣的家庭開始采取預防措施,“我的多位朋友都表示已像我們家這樣使用公筷?!?/p>

對感染的擔心不僅將改變人們的飲食習慣,還將改變數百萬餐館的營業模式。浙江嘉興某餐館老板鄧艷萍(音)表示已開始提供公筷公勺并加大餐桌間距離,“從前只有一些高檔餐廳這么做?!?/p>

非典疫情暴發后,中國政府就曾提倡在餐館使用公筷,效果參差不齊。但這一次不同。地方政府不敢大意,很多地方已要求當地餐館配備公筷公勺。浙江某餐館上月因未這么做而被罰款,這是中國乃至全世界開出的首張此類罰單。陜西已開展行動,確保所有餐飲服務經營單位實現公筷公勺配備和使用率達到100%。

不過,餐館老板鄧表示她的顧客中僅有少數人接受這種新就餐方式,“改變人們的習慣需要很長時間。但我們現在所做的至少是個良好開端?!?4歲的北京居民李亮(音)說,他為降低感染風險而提出的分餐制遭到父親反對,“我父親說,‘難道你把我當外人?”

在中國,父母和祖父母(用自己的筷子)向孩子的碗中夾菜,是表達關愛的一種傳統方式。小輩對長輩亦是如此。推行這種變化的有關部門意識到合餐制在中國的重要文化意義?!笆褂霉旰凸住?,上海市發布的一則宣傳語說,“全是關愛而非疏離?!边€有一則宣傳語說:“分餐美味不變,分不掉親情友情?!薄?/p>

(作者左茂紅,王會聰譯)

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