進口生鮮“藏毒”,怎么破

2020-06-15 04:15:43 《環球時報》 2020-06-15

本報記者 李司坤 本報特約記者 武彥

新冠病毒藏在三文魚中?

三文魚成為這次北京突發新冠疫情的最大“受害者”。由于相關部門抽檢時從北京新發地批發市場切割進口三文魚的案板中檢測到新冠病毒,多地已經緊急下架三文魚產品。但由此也產生了更多疑惑:三文魚為什么可能會攜帶新冠病毒?

業內人士14日告訴《環球時報》記者,根據目前科學界對新冠病毒的認知,三文魚不太可能像蝙蝠或果子貍那樣成為冠狀病毒的宿主。在哺乳動物之外,新冠病毒很難感染魚類、鳥類和爬行動物。武漢大學醫學部病毒研究所教授楊占秋14日接受《環球時報》記者采訪時分析稱,此次新發地市場的進口三文魚在捕撈、加工、運輸過程中被污染的可能性很大。因為現在美國、歐洲等國外多地仍屬于疫情重災區,很可能是當地新冠病毒感染者在處理三文魚時導致食品被污染。

中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友也認為,正常自然界的魚體內不會帶有冠狀病毒。但魚被捕撈之后,由于處理的工人感染了新冠病毒,可能導致魚的表面被污染,而污染的海產品被運到中國,中國工人處理過程中受到感染,進而導致人與人的進一步傳播。

但中國從國外進口的貨物很多,為何唯獨在三文魚上出問題了呢?楊占秋認為,這與三文魚的運輸和保存方式有關?!袄鐝膰膺M口電視機或其他機械設備,即便該設備被新冠病毒污染了,但沒有病毒合適的生存條件,它很快就會在自然環境中死亡?!倍聂~等生鮮使用冷鏈運輸方式,在低溫環境下,病毒的存活時間比較長。

“正常情況下,病毒脫離活體宿主后,存活時間約24-48小時左右。但在低溫環境下,病毒可以存活得更久,且溫度越低,保存時間越長。比如說在零下190攝氏度的環境里,新冠病毒可以長期保存。我們在實驗室里就經常把病毒保存在零下190攝氏度、零下80攝氏度或者零下30攝氏度的環境里?!睏钫记锝榻B說,從理論上來講,為了保鮮,三文魚冷鏈運輸的溫度應該在零下20攝氏度至零下30攝氏度,在這樣的環境下,新冠病毒可以在三文魚表面存活幾個月?!翱梢哉f,現代冷鏈技術在某種程度上,是有利于新冠病毒傳播的,因為不管是病毒還是細菌,在這種溫度下,相當于潛伏起來冬眠了。當它們重新進入室溫環境后,就可以感染人”。

吳尊友表示,三文魚攜帶的新冠病毒也不排除是在新發地市場被其他病毒攜帶者污染的?!靶掳l地批發市場人流量非常大,市場上的人員來自四面八方,出入新發地批發市場的人是傳染源。比如,他可能是一個從其他疫源地過來的人,被感染之后癥狀很輕,自己當時也沒注意,此后對新發地批發市場造成污染,導致疫情集聚。由于目前發現的病例都與新發地批發市場有關聯,于是把注意力都轉到了新發地。至于到底是市場里被污染的海產品或肉食品是最初的傳染源頭,還是出入市場的人是傳染源頭,這兩種可能都存在。但根據北京目前的狀況,第一種情況可能性更大?!?/p>

這種猜測也得到基因測序結論的支持。北京市疾控中心研究員楊鵬14日表示,通過全基因組測序發現,這次北京發現的新冠病毒是從歐洲方向來的,初步判定與輸入性有關。但這次新冠病毒到底怎么來的,還無法確定。有可能是污染的海產品或肉類,或者進入市場的人通過分泌物進行傳播。吳尊友提醒說,此次新發疫情前,北京已經連續50多天沒有本土確診病例,按道理說這里不應該有病毒。如果流行病學調查和大數據分析確認,目前發現的新冠確診病例及核酸檢測陽性者都沒有外出流動的歷史,他們都是實實在在地在北京被感染,那么有可能是進口或京外被污染物品把病毒攜帶進來。所以,一定要對新發地物品來源渠道進行認真細致的梳理?!?/p>

進口生鮮該怎么吃?

很多民眾擔心,如果進口三文魚可能在加工運輸過程中被新冠病毒污染,那么其他通過冷鏈運輸的進口生鮮呢?專家表示,目前還不需要對進口生鮮食品過于緊張,只要處理得當,依然可以放心食用。

楊占秋表示,從理論上講,只要通過冷鏈運輸的食物,新冠病毒都可能將其污染并長期存活。例如從美國進口的牛肉,的確有可能帶有病毒。所以海關應該加強對包括肉類在內的生物產品的檢疫工作。他表示,對冷鏈運輸的食物進行檢測,技術難度并不大?!熬拖裎錆h前段時間進行的核酸檢測一樣,現在技術已經很成熟了,只要簡單取樣后進行檢測就可以快速完成?!辈贿^楊占秋認為,對于普通人來說,對于這類進口生鮮產品,也不需要過多防備,“吃的時候最好是吃熟食,而不是生吃。烹調的高溫能夠有效讓病毒失去活性,因此對于來自國外的三文魚等海鮮產品,要盡可能做到熟食”。

國家衛健委高級別專家組成員曾光也建議說,“現在北京居民暫時不要生吃三文魚。相較牛羊肉等需要烹調熟之后才能吃,三文魚本身比較特殊,往往生吃。目前暫時不知道病毒的來源,不知道是‘人感染了三文魚,還是三文魚感染病毒在前,在這些問題沒弄清楚前,建議大家不要生吃三文魚,要等檢測結果出來”。

還有專家建議說,除了注意“不生吃”,還需要防備購買、烹調過程中直接與生鮮食物接觸帶來的風險。該專家表示,“建議大家在購買時盡量不要直接接觸生魚生肉,可以用袋子或手套隔開。做飯時,案板、菜刀、餐具,都要做到生熟分開并及時徹底清洗”?!?/p>

北京疫情會再次暴發嗎?

在不到4天時間內,北京確診了51例新冠肺炎病例,其中僅13日當天就增加36例。14日0至7時,北京又新增8例確診病例。據統計,2月初疫情剛暴發的階段,北京曾出現過連續多日每天新增20余例確診病例的情況。不少人因此擔憂,北京疫情會不會再次暴發?

面對北京新發的新冠疫情,國家衛健委高級別專家組成員曾光提醒說,對于之前疫情防控中保持的良好習慣一定要堅持。在公園等場所可以不戴口罩,但像人流密集地區,例如超市、公交車、地鐵、課堂等場所要戴好口罩。此外要勤洗手,每天出外歸來都要洗手?!白詈筇嵝汛蠹?,不要緊張,聽從政府指揮,相信疾控人員,相信醫生”。

對于不少人擔心的“北京疫情再次暴發”,中國工程院院士、國家衛健委高級別專家組成員李蘭娟介紹說,“因為我們現在警惕性都很高了,針對北京的情況,只要把所有的感染源都找到了,不要有遺漏就不會大暴發?!敝袊部刂行牧餍胁W首席專家吳尊友也表示,當務之急是盡早確定傳染源,排查密切接觸者,避免二次傳播,北京的反應速度已經很快了。過去幾個月的防控經驗,特別是大數據等技術手段的運用,指明了方向。隨后對人員和環境進行檢測,又迅速拿到更有指向性的信息。這些信息不僅對北京的疫情防控意義重大,還有可能為揭開新冠疫情傳播之謎提供新的有價值的信息。不過密切接觸者人群還是很大的,稍有疏忽遺漏,就會造成傳播擴散的風險。所以還得投入大量人員開展密切接觸者的搜尋調查。

吳尊友表示,此次北京疫情反彈,主要集中在新發地市場周圍。在新發地工作的員工及家屬、密切接觸者以及就診醫院的醫護人員、相同時段就診的病人,核酸檢測擴展到這些范圍就比較精準了?!澳壳安《镜幕顒臃秶鷽]有擴散到整個北京,沒有使全市2000多萬人口受到威脅”?!?/p>

神机策配资